Практика организации питания показала преимущество столовых, работающих непосредственно на сырье. Приготовление горячего питания в школьной столовой дает возможность обеспечения на месте блюд самого разнообразного меню. Отсутствие необходимости транспортировки пищи на длительное расстояние, её замораживания (охлаждения) и повторного разогрева позволяет сохранить не только вкусовые достоинства, но и пищевую ценность. Поэтому в школе организовано обслуживание учащихся горячими завтраками и обедами, включающими 1 блюда, 2 блюда, салаты, напитки. В обязательный рацион школьного питания включены фрукты, фруктовые соки и витаминизированные напитки.
Для организации качественного безопасного питания организованы следующие условия. Столовая располагает овощехранилищем и пятью помещениями в здании школы: склад для хранения продуктов, овощной цех для чистки овощей, моечный цех, рабочий цех для приготовления пищи с выделенной зоной для раздачи готовой продукции и обеденный зал. С начала учебного года по результатам проверок инспектирующих организаций нарушений не обнаружено. Школьная столовая оснащена необходимой материально-технической базой, включающей 2 электрические плиты с духовыми шкафами, мармит для подогрева блюд, электромясорубку, 2 морозильные камеры, 1 холодильник, имеется вытяжной зонт. Для хранения хлеба есть отдельный шкаф. В моечном цехе 3 ванны для мытья посуды со смесителем, водонагреватель на 80 литров. Оборудование находится в хорошем состоянии. В обеденном зале имеется новая столовая мебель. Для обслуживания детей в наличии необходимое количество комплектов посуды для одновременного приема пищи 80 учащимися. Для приготовления пищи используются ножи и разделочные доски для всех видов продуктов, шинковки для овощей, кастрюли и сковороды для приготовления горячих блюд, противни для выпечки кондитерских изделий и жарки блюд. Имеется тара для сыпучих продуктов и салатов. Закуплены новые сушилки для посуды, рабочие столы, 3 моечные ванны. Площадь обеденного зала – 80 посадочных мест и составляет 6мx12м. В условиях распространения коронавирусной инфекции столовая загружена на 50%.
Доставка продовольственного сырья осуществляется своевременно специализированным транспортом, имеющим санитарно-гигиенический паспорт. В паспорте отмечен номер автомашины, ответственный за санитарное состояние, специальное оборудование транспорта. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты, пользуются санитарной одеждой. Технология приготовления питания осуществляется строго в соответствии с технологическими картами и требованиями СанПиНа. Для обработки разных видов продуктов используется специально-предназначенное механическое оборудование. Правильное размещение и планировка помещений пищеблока способствует повышению культуры труда повара, рациональной организации производства, которая реализуется в последовательности ведения технологического процесса приготовления пищи, способствует внедрению научной организации труда, требованиям, предъявляемым санитарией и гигиеной, охраной труда и техникой безопасности. В столовой созданы все условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены: умывальные раковины, индивидуальные полотенца, шкафы для хранения специальной санитарной одежды, гардероб для личных вещей. Для сотрудников столовой имеется отдельный санузел. Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимся организовано специальное место, оборудованное раковинами и электрическими сушилками.
Обеды для 1-4 классов бесплатные.
5-11 класс: Стоимость обедов 1140.25
Питание детей ОВЗ
Проект закона Оренбургской области "О наделении органов местного самоуправления Оренбургской области отдельными государственными полномочиями по финансовому обеспечению бесплатным двухразовым питанием обучающихся с ограниченными возможностями здоровья в муниципальных образовательных организациях, в том числе осваивающих программы начального общего, основного общего и среднего общего образования на дому" № 229/4592-20 от 19.11.2020 принят Законодательным Собранием области и вступает в силу с 1 января 2021 года.
Согласно ст.2. будет реализовано обеспечение бесплатным двухразовым питанием обучающихся с ограниченными возможностями здоровья в МБОУ "Благодаровская СОШ", осваивающим программы начального общего, основного общего и среднего общего образования на дому.
Согласно ч. 7 ст. 79 Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации" от 29.12.2012 N 273-ФЗ обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья обеспечиваются бесплатным двухразовым питанием. Соответственно, дети-инвалиды, имеющие статус обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, получающие образование на дому, будут обеспечиваться сухим пайком или получать компенсацию за питание в денежном эквиваленте.
Таким образом, при установлении порядка предоставления субвенций из областного бюджета органам местного самоуправления с 1 января 2021 года будет реализовываться право на компенсацию за бесплатное школьное питание обучающимся с ограниченными возможностями здоровья в муниципальных общеобразовательных учреждениях, обучающимся на дому, в виде продуктовых наборов, либо в денежном эквиваленте.
Рацион питания.
Для лучшей организации технологического процесса в школьной столовой, более равномерного распределения сырья по дням недели разработан цикл меню на 12 дней. Это позволяет заранее сделать заказ на необходимое сырье, заготовить полуфабрикаты, что приводит к улучшению качества блюд. Данное меню согласуется с Роспотребнадзором. Утвержденный цикл 12-дневного меню строго выполняется. При составлении меню заместитель директора по АХЧ учитывает целый ряд факторов: возраст питающихся, разнообразие блюд, наличие сырья, сезонность, стоимость блюд, трудоемкость их изготовления, квалификацию поварского состава, а также техническую оснащенность школьной столовой. Точно разработанные наборы продуктов для составления меню необходимы каждой возрастной группе детей. Однако меню для детей всех возрастных групп составляется одно. Разнообразие блюд обеспечивается набором сырья и продуктов (мясо, рыба, молоко, яйца, крупы, овощи), а также видами кулинарной обработки (мясо тушеное, отварное, жареное, припущенное; мясные блюда из рубленого мяса: котлеты, тефтели и др.). Кроме того, блюда разнообразны по внешнему виду, вкусу и гарниру. При составлении меню сочетаются различные продукты, взаимно обогащающие химический состав друг друга, повышающие пищевую ценность и вкусовые качества блюд. Используется свежая зелень, сырые овощи, фрукты и ягоды, которые отражают сезонный принцип составления меню. Зимой в меню включается больше фаршированных, горячих блюд. Учитывается трудоемкость приготовления блюд и сочетание блюд сложных в изготовлении с более простыми. Техническая оснащенность пищеблока учитывается при включении в меню блюд, требующих машинной обработки. При разработке плана-меню на продолжительный период учитывается норма продуктов, полагающаяся ребенку на день. Основные продукты (хлеб, масло, молоко, сахар, мясо) включаются в меню ежедневно, другие (рыба) даются не каждый день, однако к концу недели весь полагающийся набор продуктов используется. Содержание витаминов, минеральных веществ соответствуют удовлетворению физиологических потребностей школьника. В рацион питания включаются продукты, обогащённые витаминами и микронутриентами. В меню включены салаты из свежих овощей, соки, витаминизированный чай, свежие фрукты. Отсутствие витаминных столов компенсируется максимальным введением в рацион продуктов, обогащённых витаминами. Осуществляется регулярная С-витаминизация третьих блюд. Ответственность за осуществление данной процедуры несет завхоз Леджей Н.П. В строгом соответствии с меню составлены технологические карты.
Для контроля над работой пищеблока создана бракеражная комиссия. Состав бракеражной комиссии назначается приказом директора школы. В её обязанности входит контроль за поступающей сырой и готовой продукцией, за условиями хранения полученных продуктов, их реализацией согласно срокам. В школе ведутся два бракеражных журнала: бракераж сырой и бракераж готовой продукции. Деятельность данной комиссии также имеет своей задачей организовать питание таким образом, чтобы выполнялись все требования санитарии и гигиены, а также требования, предъявляемые к питанию школьников различного возраста. Ежедневно членами комиссии проводится бракераж, о чем делается отметка в журнале. Состав бракеражной комиссии: Председатель комиссии: - директор школы. Члены комиссии: - заместитель директора по воспитательной работе Гулеганова Е.В., медицинская сестра, переседатель профсоюза, завхоз Махмудова О.М., председатель род. комитета Жадина О.В.
Соблюдение режима питания обучающихся контролируется классными руководителями и дежурным учителем. В школе охват учащихся горячим питанием составляет 100%. Для того чтобы организация питания была четкой и адресной, учет наличного состава учащихся проводится ежедневно, и заказ на питание проводится с учетом каждодневных изменений. Учет количества питающихся учащихся ведут классные руководители, которые ежедневно подают списки отсутствующих ребят и делают отметку в табеле учета питания учащихся в школьной столовой. Табель в конце месяца передается в бухгалтерию для отчета за безналичные средства перед отделом образования.
Для предотвращения инфекционных заболеваний учащимся и обслуживающему персоналу необходимо соблюдать элементарные правила гигиены. Перед посещением столовой учащиеся моют руки с мылом. Повара проводят необходимую обработку пищевых продуктов для приготовления блюд, овощей и фруктов перед раздачей. Проводится обработка посуды, рабочих поверхностей столов, дверных ручек, регулярная уборка обеденного зала, рабочих и складских помещений. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие средства дезинфекции. В работе постоянно находятся два комплекта столовых приборов. С целью профилактики пищевых отравлений ведется строгий контроль за качеством, сроком годности продуктов, условиями их хранения.
Методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях, утвержденные приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации и Министерством образования и науки Российской Федерации от 11марта 2012 г. №213н/178 (смотреть)
Общая информация о лице, оказывающем услугу по организации питания в образовательной организации
Общество с ограниченной ответственностью «Кондитер» в лице генерального директора Абдуллина Альфрета Миниахметовича.
461637 Оренбург. обл.,г.Бугуруслан 2 мкр,д25 ИНН5602007316 КПП 560201001
ОКПО00119346 Р/с 40702810146260000875
БИК 045354601 в отделении №8623 Сбербанка России г.Оренбург к/с30101810600000000601
Тел.:8(35352)44484
Общество с ограниченной ответственностью "Агропромэнерго" директор Р.М. Халимов
461620, Оренбургская область, Бугурусланский район, с. Михайловка, ул. Рабочая 37"б"
т. 8(35352) 3-71-17
ИНН 5624002696 КПП 562401001
Р/с 40702810746260001067в Оренбургское отделение №8623 ПАО Сбербанк г. Оренбург
БИК 045354601
К/с 30101810600000000601
ОГРН 1025602370518
ОКПО 01675444
ОКАТО 53211831001
ОКТМО 53611431
ОКОПФ 65
ОКОГУ 49013
ОКФС 16
Общая информация о поставщиках продуктов питания смотреть на сайте
Информация о порядке обеспечения питанием обучающихся на период дистанционного обучения по ссылке
Информация о порядке предоставления родителями (законными представителями) сведений о состоянии здоровья ребенка по ссылке
Обеды для 1-4 классов бесплатные.
Стоимость обедов 1140,25
